...La mia non è una scuola di cucina, me ne guarderei bene dall’offendere chi ogni giorno insegna la materia..." "...Per me si tratta di condividere un piatto della tradizione siciliana preparato con ingredienti pieni di sapori e odori della nostra terra, in modo semplice cosi da poter essere ricreato dagli Ospiti al ritorno del loro viaggio..." "...Desidero anche spiegare quanto sia importante per me la convivialità a tavola. Insieme ai miei Ospiti, preparando e condividendo il cibo non solo come nutrimento, nascono momenti ricchi di ascolto reciproco, di scambi di idee e sinergie tra diverse etnie..." "...una convivialità, che è sentimento dello stare e del mangiare insieme dove il “vivere mediterraneo” rappresenta una cultura che va gelosamente protetta e fortemente promossa..." Fiora